Gruss aus der Küche

Etwas zum Streichen, Baguette und Oliven

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Hausgemachtes Lachstatar und Alpenkaviar vom Schlader

2017 Sauvignon Blanc „Neusetzberg“ Weingut Krispel, Straden, Steiermark

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Klare Tomatenconsommé mit Basilikumnockerl und Kirschtomaten

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Gebratener Kabeljau mit Petersilien-Püree und Beurre blanc

2022 Grüner Veltliner „Kammern“ Kamptal DAC, Weingut Hirsch, Niederösterreich

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Trüffelrisotto mit schwarzem Wintertrüffel Perigord

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Im Ganzen gebratener Kalbsrücken mit sautierten Pilzen,

Blattspinat und Polenta

2017 Barbera „Montebruna“ DOCG, Weingut Braida, Piemont

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Winterliche Schokoladenvariation

Jaidhaus, am 31.Dezember 2023